Das Unternehmen Mélotte wurde 1852 von Guillaume Mélotte gegründet und ging nach seinem Tod auf seine Frau und ihre beiden Söhne Alfred und Jules, über. Jules Mélotte erfindet 1888 den Rahmabscheider und erkennt die technische und wirtschaftliche Bedeutung seiner Erfindung. Er vergrößerte die Zahl der Werkstätten und baute ein ganzes Netz von Filialen auf, schuf umfangreiche Werbung und verkaufte sein Produkt in der ganzen Welt.
1888 teilte Jules sich den Prix de Progrés, die höchste Auszeichnung beim Grand Concours International des Sciences et de l'Industrie in Brüssel, für seinen Separator mit frei hängender Schüssel mit dem horizontalen Separator von Laval. Insgesamt wird Jules Mélotte 195 Medaillen und Auszeichnungen erhalten.
Im Jahr 1891 kaufte Alfred Mélotte das Unternehmen Pierquin in Gembloux, das landwirtschaftliche Geräte importierte, und widmete sich der Herstellung von Pflügen, die in der Werkstatt in Remicourt entwickelt wurden, und anderen landwirtschaftlichen Geräten: Hackmaschinen, Sämaschinen, Eggen, Kartoffelroder und Getreidemühlen.
Nach dem Ersten Weltkrieg fanden die Brüder Jules und Alfred ihre Fabriken von den deutschen Besatzern verwüstet und geplündert vor. Jules Mélotte starb 1919 und Alfred stand an der Spitze der Fabrik in Remicourt, die sein Bruder geleitet hatte.
Das Unternehmen wird zu SA Ecrémeuse Mélotte (1928), produziert den ersten Abschäumer aus Edelstahl und spezialisiert sich auf das "mechanische Melken": Mit mehr als tausend Mitarbeitern exportiert es in die ganze Welt, wo es über eigene Handelstheken verfügt. In Gembloux gründete er die SA Charrue Mélotte und zur Umgehung der unerschwinglichen französischen Zölle in Givet die Société française des Machines agricoles Mélotte SA (1927). Bis zu seinem Lebensende und trotz seiner Blindheitsprobleme, die ihn seit Anfang der 1930er Jahre behindert hatten, blieb der Erfinder und Unternehmer an der Spitze seiner drei Fabriken.
Anfang der 1970er-Jahre stellt das Unternehmen "Mélotte" die Produktion von Entrahmungsmaschinen ein und investiert in die Mechanisierung des Melkens. Mélotte schloss sich mit der englischen Gascoigne-Gruppe (von George H. Gascoigne, dem Erfinder der Klee Klamp-Rohrverbindungen für Melkstände) zusammen, um die SA Gascoigne-Mélotte zu gründen, ein auf die Herstellung im Bereich des mechanischen Melkens ausgerichtetes Unternehmen.
2004 erwirbt Bou-Matic die Gascoigne-Mélotte-Gruppe. 2006 werden sie in die BouMatic LLC, einem weltweiten Technologieführer im Bereich der Melktechnik, integriert.
